Prodej masa

Naším cílem je nabídnout Vám vyzrálé, křehké, jemné a šťavnaté maso z mladých býků a jalovic.

Proč maso právě od nás?

Ekologický chov, bio produkce.
Jedno plemeno, stálá kvalita. Každé plemeno má jiné vlastnosti masa. Pokud bychom chovali křížence či několik různých plemen, vždy byste dostali jiné maso.
Všechna zvířata se u nás narodila. Známe jejich původ, historii, víme, co žrala a jak se měla. Nikdy nenakupujeme zástav (půlroční telata po odstavu od matky) od jiných chovatelů, který bychom následně intenzivně vykrmovali a po pár měsících prodali jako super kvalitní maso.
Vlastní bourárna přímo v areálu farmy. Bouráme pouze vlastní maso. Sami si v provozu udržujeme čistotu. Nehrozí riziko kontaminace z pronajaté bourárny (různá masa různých majitelů, vysoké riziko kontaminace).
Vysoký důraz na welfare zvířat. Na zvířata nekřičíme a nemlátíme je. U nás nenajdete zvířata plná kaštanů od výkalů. Kdykoliv během roku se o tom sami můžete přesvědčit.

Zde jsou klíčové vlastnosti masa z tohoto plemene:

Vysoká libovost - maso je velmi libové, má nízký obsah tuku a je vhodné pro zdravější stravování.
Křehkost a jemnost - díky genetickým vlastnostem plemene a pečlivému chovu je maso velmi jemné a křehké, což ho činí oblíbeným pro různé kulinářské účely.
Šťavnatost - přestože má nižší obsah tuku, maso z Blonde d'Aquitaine si zachovává šťavnatost, zvláště při správné úpravě.
Vysoká výtěžnost - plemeno poskytuje vyšší podíl kvalitního masa díky své velké svalové hmotě a menšímu podílu kostí.
Univerzálnost - hodí se na steaky, pečení, dušení i grilování. Díky jemné struktuře je ideální i pro rychlé úpravy masa, jako je minutkové vaření.

Toto plemeno je oblíbené mezi kuchaři právě díky těmto vlastnostem a schopnosti produkovat maso vysoké kvality.

Proč volit maso z ekologického chovu v bio kvalitě?

Ekologický chov klade větší důraz na pohodu zvířat, udržitelnost a kvalitu masa. Konvenční chov se zaměřuje spíše na efektivitu a množství produkce, což ale může mít dopad na životní prostředí i zdraví spotřebitelů.
Krmiva musí pocházet z ekologického zemědělství (bez pesticidů, umělých hnojiv a geneticky modifikovaných organismů). V ekologickém chovu je zakázáno používat veškeré herbicidy (např. Roundup, který je zcela běžně používaný v konvenčním zemědělství dodnes, v půdě lze najít i po 30 letech). Vitamíny se mohou použít pouze léčebně, nikoliv plošně.
Hlavní důraz je kladen na pastvu (díky ní vysoký obsah protizánětlivých omega 3 mastných kyselin v mase), seno a případně ekologicky certifikované obilí.
Používání chemických doplňků je zakázáno.
Zvířata musí mít přístup na pastvu většinu roku (případně musí mít přístup do výběhu při nepřízni počasí). Chovatelé se musí řídit přísnými standardy, které zajišťují dostatek prostoru a možnost přirozeného pohybu.
Preventivní užívání antibiotik je zakázáno. Léky se podávají pouze v případě nemoci, a to v omezené míře. Na všechny léky včetně např. odčervení je dvojnásobná ochranná lhůta než v konvenčním chovu.
Hormonální přípravky jsou zakázány. Nesmí docházet k hormonální synchronizaci říjí či embryotransferu. Důraz je kladen na prevenci nemocí přirozenou cestou (kvalitní krmivo, čisté prostředí a dostatek pohybu).
Maso je kvalitnější s lepší chutí díky pastvě a přirozenému krmení. Obsahuje vysoké množství protizánětlivých omega 3 kyselin. Nižší obsah chemických látek a větší důraz na kvalitu před kvantitou.
Musí být každoročně certifikován podle ekologických standardů (požadujte předložení certifikace BIO), a to včetně původu krmiva, životních podmínek a způsobu porážky.